今天的方法是滷水中非常經典的一款,非常適合滷製鴨脖、鴨頭等各種鴨貨。操作起來非常簡單,好吃又省事,學會了完全可以去開店了,到時候別忘了給小婷粉紅哦~
用料
鴨脖 | 3根 |
鴨翅 | 300g |
鴨掌 | 200克 |
桂皮 | 10g |
花椒 | 10g |
幹辣椒 | 10g |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
生抽 | 20g |
老抽 | 20g |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 80克 |
麻辣鴨貨,宅家下酒必備的做法
鍋中倒水,放入葱、姜、料酒,將鴨脖,鴨翅、鴨掌冷水焯水後盛出備用
鍋中放入生抽、老抽、料酒、冰糖、桂皮、花椒、幹辣椒、姜做成滷汁
加入鴨脖、鴨翅、鴨掌大小煮沸,蓋上蓋子,轉小火燜15分鐘
翻動一下,使受熱均勻,再燜煮15分鐘,即可享用
小貼士
自己做的鴨貨乾淨衞生,沒有亂七八糟的添加劑,想吃什麼滷什麼,而且材料都是家中常見的,宅在家中太寂寞來盤鴨脖解饞吧~