【涼菜】蒜泥白肉

夏天到了，對於我這種貪涼的人來説，涼菜是餐桌上必不可少菜品～
這道蒜泥白肉，清爽不油膩，酸辣開胃，做法也很簡單哦～

用料  

【涼菜】蒜泥白肉的做法  

1. 五花肉涼水下鍋，加一勺料酒兩片姜，煮至水沸騰後撈出五花肉，倒掉水，這樣五花肉就乾淨了

2. 焯水後的五花肉再次涼水入鍋，加一勺黃酒，兩片姜，一片香葉，一顆八角，葱結

3. 煮至筷子可以戳進五花肉，我用了10分鐘左右

4. 五花肉撈出放入冰水裏，燙熟後冰鎮的方法很多涼菜都適用，這樣過後的肉更加清爽和Q彈，這樣處理蔬菜則更加脆嫩

5. 五花肉切薄片，越薄越好吃，原諒我的刀功只能薄到這個程度了～黃瓜也片薄片，我這裏是用的削皮器刮的很方便就可以片的很薄～

6. 五花肉和黃瓜做作的擺盤～越做作越好看哈哈哈😄

7. 小米辣，小葱，蒜都切成碎碎

8. 兩勺醬油，一勺陳醋，一勺油辣椒，一小勺麻油和一點花椒油，一點點糖提味，我還放了點花椒粉，切好的葱蒜辣椒一起拌進來，再加少許礦泉水調稀一些

9. 醬汁淋在做作的黃瓜和肉片上

10. 大功告成～

11. 黃瓜和肉片蘸滿醬汁一起吃，肉的Q彈嫩滑加上黃瓜的清新爽脆，兩種口感伴着酸辣的醬汁～人間美味👏