不用焯水，香辣下飯，下酒好菜~~紅燒鴨

鴨肉是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳説，鴨是肺結核病人的“聖藥”。
而且鴨肉還超級便宜，製作又簡單，可經常吃哦~~

用料  

不用焯水，香辣下飯，下酒好菜~~紅燒鴨的做法  

1. 青紅椒切塊，小米椒切段，生薑切條，大蒜切丁

2. 鴨邊腿洗淨，砍成小塊

3. 熱鍋下油，放青紅椒炒兩分鐘，加鹽盛出

4. 原鍋再放少許油，小火，放入生薑大蒜，小米椒，花椒粒煸出味，再放入鴨肉塊翻炒

5. 鴨肉變色後，加生抽，老抽，料酒繼續爆炒，加少許水燜大概六七分鐘

6. 再加青紅椒翻炒入味，放些香菜後出鍋