比芥末還過癮的憋辣菜

用料  

比芥末還過癮的憋辣菜的做法  

1. 辣菜清洗一下

2. 爪根辣菜品種好，辣味重，適合做憋辣菜

3. 爪根部分清洗後用刀尖扣掉裏面的黑色物質，強迫症患者可以將刀立起來刮一下外表粗皮。

4. 擦絲

5. 準備少量葱花

6. 鍋內倒油少許，葱花爆鍋後，倒入辣菜絲翻炒。

7. 炒至菜絲稍微塌一點快速放鹽翻炒出鍋。注意！稍微塌一點就行，火候很重要！炒大了做出來不拱鼻子沒辣氣！

8. 趁熱蓋上洗好的白菜葉子，蘿蔔葉子或者是蘿蔔片。

9. 4個辣菜做了兩小盆，將做好的辣菜放在陰涼處，早晨做，下午就可以吃了，第二天食用辣氣會更濃。比芥末還過癮的辣菜絲。完成！