記憶中有愛的玉米濃湯

記憶裏，無論上學時還是工作以後，大部分時間都是老爸負責家裏的一日三餐。老爸退休前是司機，走南闖北在各地發現好吃的，能帶的都會帶些回來，帶不回來的也會變着花樣學做給我吃。所以我愛吃、愛做菜的基因一定來自於老爸。

老爸是東北人，最疼愛我這個老姑娘（最小的女兒），他最樸素表達愛的方式就是每天重複做我説好吃的飯或菜，直到我抗議再吃會膩為止，這個玉米濃湯就是其中之一。但是好像突然從哪天開始，老爸洗菜忘關水龍頭，菜經常做得很鹹、好幾次忘記關火直到家人聞到糊味。。。於是只要有時間，就換我做菜給老爸吃，帶他下館子嚐鮮。轉眼老爸已經走了十年，每次我倆吃到美食，互相碰杯時，老爸喜笑顏開的眉眼總還在我的記憶最深處。

這這個玉米濃湯其實用料、做法都簡單，但是鮮甜可口，粗糧、蛋白、澱粉都有，也算營養豐富。老爸當年看我愛吃，就一次多擦幾根玉米，再分小包凍起來，想吃的時候隨時下鍋就可以。

用料  

記憶中有愛的玉米濃湯的做法  

1. 食材全家福。

2. 玉米洗淨擦絲。留意如果是漿汁飽滿的甜玉米，可能會濺到盆外，擦板蓋到盆上擦即可。

3. 這是一根玉米擦出來的量。擦好後，鍋裏先放兩碗水，大火燒開轉中小火，把擦好的玉米一邊倒入鍋裏一邊攪拌。剩下的一碗水把盆裏的玉米漿“刷”乾淨也倒入鍋中，再根據個人口味加冰糖，攪勻繼續煮。

4. 小火煮6-7分鐘，澱粉加水淋到沸騰的地方，稍稍攪拌，雞蛋打入勾芡的碗中攪散後再淋入鍋中，隨即關火出鍋。因為擦絲把大部分玉米粒種皮擦掉，只剩玉米胚，所以濃湯整體香甜，雞蛋絲口感順滑，味道很贊，也比較容易消化。