拌酸辣包菜

半水煮，少油，酸辣重口味，下粥好。

用料  

拌酸辣包菜的做法  

1. 燒半鍋水，水開後加幾滴調和油，適量鹽、醋，將包菜倒入水中焯至半熟。

2. 將焯好後的包菜撈至盤中，濾幹水分。

3. 用半勺茶油將蒜子、幹辣椒炸香後，倒入焯好的包菜，加剁辣椒、雞精、一滴芝麻油，加熱拌勻。

小貼士

在焯包菜的水中加醋是為了保持包菜脆脆的口感，然後口感也會更接近大油炒的手撕包菜，哈哈。