用料
| 雞肝250 | 克 |
| 青紅椒各4 | 個 |
| 葱2 | 根 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 5 | 片 |
| 蒜瓣 | 7個 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
辣椒炒雞肝的做法
佐料備好
![辣椒炒雞肝的做法步驟圖，辣椒炒雞肝怎麼做好吃 第2張]( "辣椒炒雞肝的做法步驟圖，辣椒炒雞肝怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱，放少許油，下一半的薑絲 大蒜末， 加上紅椒 花椒 葱 爆香後撈出
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再倒入植物油，油温不高時〈雙立人鍋，普通鐵鍋油温不受限)，放入雞肝片煸炒，放料酒， 炒幾十秒鐘，水氣炒干時放鹽，再放剩餘的大蒜末 薑絲以及前撈出的佐料都放入再煸炒片刻，下青椒再炒幾下，放生抽，味精翻幾下，再放大蒜段葱段翻幾下即可
小貼士
1雙立人不鏽鋼鍋炒肉類要熱鍋冷油才不粘鍋
2〉最後下葱段大蒜段，翻兩下就起鍋，賣相好😁
