雪碧做泡菜，你敢嘗試？

熬一鍋好泡菜水固然有意義，但是在條件不允許的情況下腫麼破？
在你張大嘴巴的同時，小優告訴你為什麼雪碧可以用作泡菜的基本水。雪碧的糖度剛剛好、有果香味、二氧化碳氣體正好營造了一個厭氧環境，有利於乳酸菌發酵。以後過酸或過鹹也加雪碧。有資深吃貨王二小也説，泡菜加汽水味道很好，屬於老做法，在韓國很流行的咧。

用料  

雪碧做泡菜，你敢嘗試？的做法  

1. 罈子洗淨晾乾水後，將花椒、小米椒、紅椒、檸檬、青筍、洋葱、蒜台、大蒜等等材料分別放進乾燥的罈子。香菜、蒜台、洋葱的加入不是為了吃，而是養香。

2. 根據食材多少，加適量的鹽。
   打開瓶裝的野山椒，只倒野山椒水入壇內。
   醪糟只取醪糟水倒入壇內。

3. 倒入雪碧，將所有菜完全淹沒。泡菜喜冷不喜熱，靜置幾天發酵後，可將罈子放入冰箱冷藏室保存。

小貼士

適當放點苦筍，專業滅泡菜生花30年；
放兩個鵝卵石，讓泡菜更好吃。
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