用料
| 蝦 | 500克 |
| 小葱 | 一根 |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味極鮮 | 2勺 |
| 小米椒 | 2個 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
白灼蝦（老少皆宜）的做法
水燒開，把準備好的蝦放入開水中，水再一次燒開等30秒鐘後關大火，把蝦撈出放入冷水中十秒鐘，撈出裝盤。（下入開水中，一般小蝦不超2分鐘，大蝦不超3分鐘）
最後調一碟自己喜歡的“ 萬能蘸料”…
小貼士
注意：
1：水燒開後開鍋下入準備好的蝦，切記不要蓋鍋蓋，不然又老又粉又腥。
2：蝦去掉蝦線，較肉質比較柴，切記不要去蝦線。（一般酒店不會去蝦線，但很多在家會去蝦線。）
