芹菜百合炒千張絲

今天去做產檢，在超市看到新鮮百合，就買了。
鮮百合：潤肺止咳，清心安神。我覺得很適合秋天，再搭配芹菜和厚千張絲，加上胡蘿蔔，營養健康：）

用料  

芹菜百合炒千張絲的做法  

1. 首先把厚千張絲清洗之後，放入鍋裏，加上和鹽，燒開，把千張絲撈出待用。（加鹽是為了讓千張絲更入味一些）

2. 把百合一片一片掰開，洗淨，再浸泡在鹽水裏一會（為了讓百合更加乾淨），然後拿出瀝乾待用。

3. 芹菜，我這裏用的不是西芹，用的就是普通芹菜，但是這次買的芹菜根部有點老，所以我在處理的時候，就把根部的地方的筋撕下來了，為了口感更好更嫩，如果你用的是小芹菜，可以不用太麻煩，洗乾淨就可以了。

4. 芹菜洗淨，切段，待用。

5. 胡蘿蔔削皮，切絲（也可切片），待用。（胡蘿蔔可用也可不用的，我為了視覺上更好看，就加了）

6. 炒鍋里加少許油，油差不多五六成熱的時候，放入胡蘿蔔，先炒一下（如果為了讓胡蘿蔔更脆的話，可以後面再放）；

7. 然後加入百合，翻炒一下；

8. 加入千張絲，適量鹽，少許水，蓋上鍋蓋燜一下；

9. 最後，倒入芹菜，翻炒一下，再燜一下，關火，加入適量蔬菜精，翻炒均勻，就好起鍋了！

小貼士

1.千張絲不好入味，最好在水裏加點鹽，燒開，這樣讓千張絲更香，也更加衞生；
2、用芹菜和西芹都可以；
3、我建議胡蘿蔔最好是過油炒一下，胡蘿蔔要在過油之後，裏面的營養物質才真正會才來，對人體才有益；
4、芹菜最後加入是為了保持嫩綠的色彩，而且口感也會脆一些；
5、建議雞精、味精或者蔬菜精最後關火之後加入，這樣會更加健康：）