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在菜場買完二斤龍蝦準備做蒜香,突然發現一家龍蝦好好,再來一斤試試辣味。不能吃辣用豆瓣醬,能吃辣的用四川火鍋底料。
用料
香辣/微辣小龍蝦的做法
處理方法詳見蒜蓉小龍蝦菜譜。
準備配料。
龍蝦過油。
起油鍋,放入配料煸香。
放入郫縣豆瓣醬,能吃辣的就放切碎的火鍋底料。
炒勻。
放入龍蝦和啤酒,放入鹽糖生抽耗油,蓋蓋子悶10分鐘。
龍蝦裝盤,湯汁勾芡,澆汁上菜。
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