膠原蛋白水晶皮凍

因為臘月買了很多肉做臘腸，所以冰箱裏有很多豬皮，怎麼來消化呢？要知道吃貨的冰箱總是被塞滿滿的。正好前幾天看朋友圈裏有人在曬皮凍，好吧，我也來嘗試做皮凍。肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。以豬皮為原料加工成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
百度一下，原來皮凍有這麼多功效，哈哈，這就行動起來！

用料  

膠原蛋白水晶皮凍的做法  

1. 豬肉皮洗乾淨後放燒開的水裏煮5分鐘左右，撈出來，再次洗淨。

2. 用刀把皮內外刮乾淨，不要留有肥肉在上面，如果有毛還要拔掉。

3. 再切小塊。

4. 然後放入鍋裏，再按照豬皮和水等於1:5的比例，考慮到煮沸後水會沸騰變少。再加入一大勺二鍋頭高度白酒去豬味。

5. 大概煮了2個小時，湯色很濃，有點像牛奶的感覺，可以關火了。

6. 待放涼，倒入餃子盒，將肉皮攪拌均勻。因為餃子盒定型更好，而且又有蓋子。放入冰箱一晚上，第二天早上起來就凝固的很漂亮了。

7. 晶瑩剔透的皮凍就這樣可以吃啦！

8. 配上生抽、陳醋、麻油調成的醬汁，蘸一下入口，滿滿的膠原蛋白無一丁點油膩感，口感又清涼，人間美味😍😍😍

9. 👏👏👏