不放水三杯鵝

用料  

不放水三杯鵝的做法  

1. 把鵝切好，切大塊更能鎖住肉汁，鑄鐵鍋小火預熱2分鐘，把切好的鵝放進鍋裏，翻炒一會兒，把鵝表面的水分適量炒幹，把鵝夾起來，多餘的水分倒掉，把鍋擦乾，

2. 把少量油放進鍋裏，姜、蒜爆香，把鵝及所有配料倒進鍋裏，用筷子攪拌一下，蓋上蓋子，中大火煮開，調小火慢慢燜煮。在燜煮的過程中不用加水。在燜煮過程中鵝肉適量翻面，使鵝肉各個面充分上色。

3. 一個小時後就可以出鍋了，關火後把香菜倒進鍋裏拌勻，就可以美美的擺盤了。