麻辣香酥花生

週末了，辛苦了一週，要好好放鬆下自己，啤酒、飲料、花生一樣都不能少，今天和大家分享一盤美味無比、非常下酒的小零食：麻辣香酥花生。

用料  

麻辣香酥花生的做法  

1. 先把盤中的花生放入一個碗中，衝上開水，水衝至能把花生蓋過為止

2. 並用一個菜盤翻蓋在碗上，讓花生在開水中燙泡10一20分鐘，燙至花生外皮明顯澎漲時，把水倒出，把花生外皮全部撕去。

3. 幹辣椒用剪刀剪短放入小盤中備用

4. 炒鍋中放入適量的色拉油，

5. 將處理好的花生米倒入冷油中，開火，中火炒至花生米外表開始發酥發黃，關火，用鏟子順着鍋邊把花生米撈出，邊撈邊瀝油，然後裝入菜盤中。

6. 快速用小勺舀起少許白酒，撒入炒香的花生米中，然後用筷子將盤中的花生和酒拌勻。

7. 開小火，把剪短的幹辣椒，倒入鍋內的餘油中，

8. 稍稍 燙至變色後，快速剷起盛入到炒香的花生米中，撒入鹽、再撒入白糖和花椒麪

9. 將全部配料拌均勻，移入到菜盤中上桌享用，一盤美食，鮮香爽脆。

小貼士

特點：麻辣味美，香酥誘人。