還是英式啦，沉迷於英式點心不能自拔（必須向世界證明腐國還是有不黑暗的料理的）
食譜 by Paul Hollywood
用料
| 酥皮 | |
| 黃油 | 180g（80g放冰箱，切小塊） |
| 高筋粉 | 100g |
| 普通麪粉 | 450g |
| 水 | 200ml |
| 鹽 | 0.5 tsp |
| 餡料 | |
| 豬肉餡 | 1000g |
| 歐芹 | 3 tbsp |
| 雞蛋 | 5個，煮熟 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 工具 | |
| 磅蛋糕模具 | 1個，醬油刷內壁 |
| 油紙 | 油紙覆蓋底面和長邊，兩邊留出空餘幫助脱模(長條油紙按長邊鋪) |
Pork and Egg Pie的做法
首先準備餡料。肉餡加調料拌勻即可。雞蛋煮熟剝殼，將兩端稍為切掉一些幫助減少雞蛋擺放的時候之間的間隙。
製作酥皮。兩種麪粉混合，80g冷黃油切小塊於麪粉大致捏成麪包糠狀。
剩餘的100g黃油和水，鹽一起小火加熱到黃油融化，混合液沸騰。
將燒開的混合液倒進麪粉混合物，用工具混勻。
趁熱（不燙手就必須開始）將麪糰揉光滑，2/3擀開鋪在準備好的模具裏，用手把麪皮推到壁上將整個內壁覆蓋。
一半肉餡放入底部壓實，放入雞蛋，另一半肉餡放入壓實，注意雞蛋周圍也要壓實。
剩餘1/3麪皮擀開做頂，將兩層面皮壓實。
刷蛋黃，頂層開氣孔。200度烤30分鐘，降温到180度烤1小時以上確保烤熟。
取出以後放到完全涼透，脱模，切塊。
小貼士
1. 務必注意麪皮必須在熱的時候擀開，否則放涼了麪皮會變酥沒法塑形；
2. 烤制後必須在模具內放涼再脱模不然可能會碎掉（餡料很厚重太熱的時候酥皮可能hold不住會漏）；
3. 最好是配HP醬食用。
