舌尖上的文旅—機關工會—水果裸蛋糕

裸蛋糕已然成為我生日蛋糕的標配。一是不想攝入太多的反式脂肪酸，想使用較為健康的淡奶油（要知道淡奶油裱花是難以成型的），二是裱花實在是太難了，所以推薦愛好者和入門級玩家考慮這款兼具顏值、口味而又健康的水果裸蛋糕。
自己做的蛋糕和門店的蛋糕有什麼區別呢？
一、戚風蛋糕用蛋量極高，以8寸戚風舉例，雞蛋佔250克，是整個糕體用料的一半，比餅乾、麪包等各類糕點的蛋白質含量都高，糖用量可調，低脂。對於吃蛋難的寶寶是很好的替代品。但大部分門店出品的的蛋糕是吃不出雞蛋味兒的，只有香精味。
二、戚風蛋糕的鬆軟，是蛋白物理變化的結果，不需要加入膨鬆劑發泡劑，甚至小蘇打都不需要，自制蛋糕內還不含香精色素防腐劑，是非常健康的。但大部分門店出品的蛋糕非常硬挺，顏色發白。
三、自用蛋糕上的水果新鮮，幾乎所有門店出品蛋糕水果表面是打了膠的，是為了看上去水果表面有反光，更加美觀，給小朋友吃我還是不放心的。
四、一些門店出品的蛋糕有沒有吃下奶油覺得不消化的感覺？尤其是裱花越華麗的，越不消化？因為好吸收、對人體負擔小的動物奶油，是無法裱花的，非常小氣，掌心温度就化水了。自己吃的一定要選擇健康的動物奶油，不吃的時候一定要冷藏。

用料  

舌尖上的文旅—機關工會—水果裸蛋糕的做法  

1. 準備一隻戚風蛋糕，待完全冷卻後使用，有條件的情況最好先冷藏，讓糕體温度降低，淡奶油不易稀。

2. 挑選形狀相近的草莓，四切成塊；芒果切成1公分以下的小丁；藍莓車釐子洗淨瀝乾；淡奶油加入糖粉打發，裝入裱花袋；蛋糕坯切成三片，頂層不好看的可以直接倒扣，用底面做蛋糕表面。

3. 按照1公分等距，在蛋糕邊擠半球狀奶油，將草莓大頭朝外斜插在兩座奶油半球之間。

4. 中間排布奶油和芒果粒。

5. 表面按照喜歡的樣子進行水果裝飾。

6. 撒上裝飾用防潮糖粉糖粉，普通糖粉的裝飾效果不到半小時，就全部消失了，如果沒有防潮糖粉，可以食用或擺拍前撒上普通糖粉替代。

7. 來一張近照，滿滿的卡路里，最後的“消毒”。

8. 開吃。

9. 因為淡奶油十分小氣，讓熱怕水，所以吃不完請冷藏保存哦(´-ω-`)