酥酥鬆鬆的芝士小餅乾

得了朋友寄來親手採摘烘乾製成的玫瑰花茶，打開瓶蓋，玫瑰花香四溢，突然就想做幾塊酥鬆的芝士小餅乾來搭配這杯玫瑰香茗了。

用料  

酥酥鬆鬆的芝士小餅乾的做法  

1. 黃油室温軟化後加入糖粉打發至顏色變淺蓬鬆輕盈

2. 加入蛋黃打至顏色發白

3. 篩入低粉，芝士碎和鹽，像揉麪團一樣將麪粉芝士和黃油揉成光滑的麪糰（不粘手錶面光滑即可）

4. 將麪糰分成若干差不多大小的小麪糰，揉圓（我約做了35個）碼放在烤盤上，用拇指從中間按下，表面刷上蛋黃，入預熱150度的烤箱中層20分鐘後轉180度繼續烤10分鐘左右至表面金黃即可。

5. 烤好的餅乾酥鬆且芝士香味濃郁，中間不會濕噠噠，如果中間比較濕潤就還需要再烤幾分鐘

6. 大頭 Max聞見香味挪不開步子了😄

小貼士

1. 芝士可以選用任何自己喜愛的品種。不過不要選奶油奶酪，質地太濕軟不適合。
2. 黃油一定要徹底打發，不然口感會不酥鬆。
3. 如果要減糖可適當增加黃油來補充水份。
4. 麪糰的大小會影響烘烤時間，按照自己的烤箱脾氣加減時間。