台中東海大學路思易教堂是我成長多年的地方,那裡有濃濃的聖誕氣氛,是每個東海人的回憶
用料
黃油 | 110克 |
糖粉 | 80克 |
玉米糖漿 | 500克 |
紅糖 | 50克 |
温水(溶解紅糖) | 50克 |
雞蛋 | 50克 |
低筋麵粉 | 500克 |
泡打粉 | 2克 |
姜粉 | 1克 |
肉桂粉 | 1克 |
糖霜做法: | |
糖霜 | 克 |
蛋白粉 | 20克 |
糖粉 | 200克 |
聖誕薑餅屋的做法
黃油+糖
加所以粉類
拌勻,壓平約5mm
冷凍至少30分鐘
切出房子的造型
烤焙切割成11片餅乾
糖霜的做法
*蛋白粉20克+糖霜200克+涼白開31克
*攪拌成5-10分鐘,成為光滑的黏稠狀
*裝入裱花袋備用
小貼士
蛋白粉比較穩定且方便操作
如果使用蛋清則,蛋清35克,加糖粉200克。攪拌到光滑黏稠即可。