鮮嫩無比的清蒸東星斑

這個菜是前段時間老媽過生日做的。整理做法如下。東星斑是熱帶海魚，肉質雪白緊實，口感細嫩。顏色紅紅的，做壽宴的菜很漂亮。

用料  

鮮嫩無比的清蒸東星斑的做法  

1. 1.魚去鱗，去腮，開膛去除內臟。這種魚肉質很厚，內臟就一點點。沖洗乾淨。
   2，用廚房紙巾擦乾魚身水分，打花刀，背脊兩側各開一刀，因為肉質很厚，這樣容易蒸熟也更入味。

2. 3.用少許的細鹽給魚做個按摩，輕輕的，魚骨容易扎手，要輕點小心哈😁，內外都抹一點點，有一點點底味就可以。千萬別抹多了。靜置15分鐘。
   
   4.擺盤。平躺着擺還是擺個造型那全憑自己喜歡了，葱段薑片墊底，葱段可切稍微長一點，讓魚身和盤底離開一點空隙，魚身放幾片姜。上汽蒸12-15分鐘。魚大自然要多蒸會，蒸熟。

3. 後來沒有時間拍照了，圖片就忽略吧，我是用這個蒸烤箱蒸的105度12分。
   
   5.蒸熟取出，小心蒸汽！！！小心蒸汽！！！小心蒸汽！！！説三遍。
   挑出葱，姜。熟不熟可以拿筷子輕插魚身最厚的部位，插透就熟了。湯汁撇掉。蒸魚豉油沿盤邊淋入。這一步，喜歡辣點的，口感重點的美女帥哥們，可以混合魚露和辣鮮露一同淋入盤中。
   
   6.魚身鋪點葱絲，嫩葱絲切細點。喜歡顏色搭配也可以切一點紅辣椒絲點綴即可。熱油澆之。。。。呲啦。。呲啦。。香味撲鼻。😍😍😍。
   擦一擦盤邊油星子，需要其他裝飾點綴儘可隨心所欲。不多贅述。

4. 上桌。看着滿桌親人笑臉，幸福不？😁😁😍。

5. 裝盤圖。肉質潔白細嫩。

小貼士

不多説，做菜做烘焙，用心用愛，因為品嚐的人都是你所愛之人。