有故事的咖喱魚蛋

2012年
在深圳的某一個角落裏

我曾做了一碗咖喱魚蛋
從此
那女孩對我...的魚蛋念念不忘😂

隔三差五就來撩我
想念我的味道
...
還讓我拍下整個製作過程

於是乎
今年都2018年了

我是該來寫了
可別讓這個女孩對我失望吖
……

斷斷續續
菜譜寫了快一週了……

為啥？
那一碗魚蛋
其實配料很簡單
這次的加了一些果蔬
吃不出那年的味道

所以方子寫寫停停…
先記錄下來吧

用料  

有故事的咖喱魚蛋的做法  

1. 萬般操作，備料先行
   
   魚蛋解凍
   胡蘿蔔土豆滾刀切
   洋葱切塊
   蒜薑切片
   香菜切段
   
   所有準備就緒，action..

2. 鍋裏燒乾水分
   下油下土豆胡蘿蔔洋葱
   炒炒炒
   下一丟丟鹽，一丟丟而已哈，千萬別多了
   
   炒一分多鐘就裝起來

3. 鍋裏繼續燒
   感覺快要冒煙就對了😄
   下姜蒜，我還放了幾個葱白
   其實有洋葱基本不用放葱白了
   翻炒十來秒

4. 倒入魚蛋
   炒呀炒
   
   魚蛋本身含鹽
   所以鹽的份量一定要控制好
   
   魚蛋大概炒個三兩分鐘

5. 放咖喱粉
   
   為什麼選擇這個時候放呢？
   因為我個人覺得早點放
   咖喱會讓魚蛋會更入味
   這個步驟大概炒個三兩分鐘
   
   如果火氣太足粘鍋要適當撒一丟丟水
   
   大概吃飯瓷羹兩羹

6. 這次用的咖喱粉
   
   其實這個暫時沒講究
   市場隨手買的
   如果朋友們有專屬就用專屬的
   也可以來分享下噠😊
   
   有些朋友喜歡咖喱塊
   隨意，怎麼喜歡怎麼來～
   
   

7. 三兩分鐘過後加入先前炒過的土豆胡蘿蔔洋葱
   再翻炒一分鐘左右
   加入適量生抽
   加入水（温水較好）
   
   水量看圖😄
   沒過魚蛋三分二吧
   其實一半多一點點都行了
   
   蓋上蓋子中大火燒
   其中注意揭開蓋子搗騰一下
   防黏呀😁
   

8. 時刻關注水份
   差不多的時候揭開蓋子
   翻炒幾下
   收汁變濃湯即可關火
   
   千萬別太乾了
   口感不好
   
   最後嘗下味道
   不夠鹹加鹽
   鹹了……那就自己看着辦😂
   完了撒上香菜
   喜歡的話擠上番茄醬
   香噴噴的咖喱魚蛋完勝

小貼士

其實我個人覺得咖喱魚蛋還是不加土豆胡蘿蔔洋葱更好
就加葱段和香菜