豬肝粥

在廣州，粥隨處可見，自己在家也能煲出茶樓的口感。

用料  

豬肝粥的做法  

1. 將大米洗好，放進冷凍，三小時或隔夜都行。（大米凍過很容易煮爛）

2. 凍過的大米

3. 凍大米冷水或開水下鍋都可以

4. 水開五分鐘就已經很軟爛

5. 生豬肝切片，泡出血水，瀝乾後先➕油（油量建議多點）➕胡椒粉➕薑片拌勻
   拌勻後放玉米澱粉。醃製半小時（不要放鹽）

6. 待粥熬到自己想要的粘稠度，放入豬肝，多煮會也不會硬，我煮十五分鐘左右。

7. 最後快出鍋的時候放入自己喜歡的蔬菜
   我放了油麥菜。菠菜最好，補鐵
   最後放適量的鹽🧂

小貼士

凍過的米非常快就軟爛，一定要注意攪鍋底哦
很容易糊鍋。豬肝按方子醃製怎麼煮都不會老
記得最後放鹽
豬肝一定要泡出血水，一般換三四次水就差不多了