營養滿滿的皮蛋瘦肉粥+涼拌雞絲

用料  

營養滿滿的皮蛋瘦肉粥+涼拌雞絲的做法  

1. 半鷄切大塊

2. 煮開後40分鐘關火

3. 雞肉拿出備用

4. 骨肉分離後骨頭丟回湯中
   肉手絲成細絲
   皮用刀切成細條小塊

5. 一杯米比12杯水
   用鷄高湯沖
   真不夠可以加水
   可以加一小匙鹽巴
   

6. 煮呀煮

7. 鹽巴，胡椒，澄粉，醬油，料酒醃制
   之後加入蓋過肉絲的玉米油可以保濕

8. 醃制30分鐘後炒

9. 香

10. 去油

11. 皮蛋對半切
    用湯匙挖出搗碎

12. 成這樣

13. 丟入

14. 換砂鍋

15. 煮開後再加入自己喜歡的辛香料
    葱花，嫩薑絲，白胡椒，鹽巴

16. 涼拌雞絲準備

17. 切（越細越好）

18. 切（越細越好）

19. 記得不要切太細……至少胡蘿蔔一倍大（如果您刀功不行～～就這樣吧）

20. 黑木耳熱水泡開，切碎

21. 雞絲拉成皮

22. 燙胡蘿蔔跟木耳～～～燙大約三分鐘
    燙到透

23. 燙黃瓜跟洋葱
    這個為斷生而已
    一下水
    15秒
    就趕緊拿出

24. 燙豆芽重新滾了即可

25. 瀝水放涼

26. 準備調料

27. 丟入鍋中調味
    醬油，醋，糖，香油
    請自行發揮，喜歡的還可以加辣椒粉or辣椒醬
    也可以加香菜或是白芝麻

28. 吃