胡氏炒麪😏

用料  

胡氏炒麪😏的做法  

1. 一袋超市買的手擀麪，鍋中燒水，水翻花後下入麪條，用筷子攪拌防止粘連。盆裏放入涼水，七成熟的麪條撈出放入盆裏，尖椒和胡蘿蔔洗淨切絲，雞肉腸切片，豬瘦肉切絲，蒜瓣切末。

2. 鍋中放入些許食用油，油熱後把蒜末和豬瘦肉絲一起放入鍋中快速翻炒，變色後放入胡蘿蔔絲翻炒會再放入尖椒絲一起翻炒，待胡蘿蔔絲微微發軟後倒入一些清水，再放入撈出的麪條。

3. 麪條湯水中放入生抽一大勺，老抽一勺，陳醋一小勺，用筷子來回翻動，使麪條的味道和顏色均勻覆蓋，最後撒些許食用鹽翻動幾下就可以出鍋了。

小貼士

1、煮麪條時不要太熟，不然炒的時候會斷。
2、胡蘿蔔炒的軟一些口感會好些（因人而異），也可以尖椒和胡蘿蔔一起下鍋翻炒。
3、放清水不要放多，只是起到放入麪條的時候不粘鍋，並且可以讓麪條更加的入味。
4、老抽只是上色，生抽味道沒有那麼重，可以嘗一下味道適當的放鹽。