作為一南方妹子麪粉本來就陌生,本着純純的母愛給不愛吃菜的孩子弄點補充蔬菜營養的麪食。有北方面食大神路過求輕拍哈🙇🏻♀️
用料
小菠菜 | 4把 |
手指胡蘿蔔 | 5根 |
玉米 | 半條 |
西紅柿 | 兩顆 |
紫甘藍 | 1/5個左右 |
飲用水 | 蔬菜打汁用 |
高筋麪粉 | 600g |
雜蔬卡通面(外貌協會)的做法
紫甘藍切小塊,加點水打汁(別問為什麼加水,你試試不加水就知道了🤔)
西紅柿打汁(水加的沒紫甘藍多)
玉米粒打汁(別問,一樣要加水呢)
除了紫甘藍、玉米我是過濾之外,另外的我都不過濾,想着有點“果肉”感覺會更好
這裏120g-150g不等100g麪粉,分次少量加蔬菜汁(紫甘藍汁和番茄汁的我是配150g麪粉的)
一下子全把汁加進去行不行?行,你想晚上吃麪疙瘩的話😜一邊加蔬菜汁一邊用手指把麪粉捏成絮絮
最後是和成這樣子就差不多了
(和完麪糰後我大概用了2/3的汁)
剩下的汁怎麼辦?我説我是加了點砂糖喝掉的你信不信😏登登登~分別包裹起來讓它們靜靜
這時我去打了兩盤王者(大概30-40分鐘?🤔)醒過的麪糰揉起來手感會柔韌很多
拿出你的武器想盡辦法擀平大概這樣吧(能再薄一點更好晾乾)
用刀切成這樣
tips:刀鋒沾點麪粉切不會粘刀哦放在壽司席上用手指輕輕搓一下
小海螺🐚面就有了切的不耐煩,直接用磨具壓算了
(話説一入烘培深似海,各種磨具一買買一打)兒子説是兔子🐰
可我怎麼看都覺得像✌️壓好的麪皮灑點麪粉防止粘住。
這幾天廣州有點下雨,25度,必須開空調鋪開晾乾晾晾更健康
摸摸麪皮基本全硬了,沒有濕的就行了。
裝密封罐保存,忘記拍照了
由於是自己手工製作,不添加防腐劑,不建議存放太久。我這裏的量大概夠我3歲孩子吃5餐吧當晚就燙了過冷水後炒給兒子吃了
別説,還真香!
麪粉自有的甜味,和麪不建議加任何調料哦!
小貼士
麪糰不建議和太軟,因為後面壓模型的時候不好取出來。和麪、壓磨具的時候多灑點乾粉有良效喲😄