三菇三素牛排條炒麪

從生的到熟的～終於整了份炒麪出來，[鼓掌]，胡蘿蔔我切不細，要不是刀鈍，估計今兒手上就少塊肉了～反過來説，是因為刀鈍才切不細[偷笑]～三菇三素牛排條炒麪。我與孩子兩人份，吃得一根麪條不剩～

用料  

三菇三素牛排條炒麪的做法  

1. 準備材料：牛排切成條，用鹽、蠔油、黑胡椒醃製20分鐘。香菇、蘑菇、白玉菇分別切成丁，片和去根後，加鹽泡在水裏，白菜、胡蘿蔔切成絲，青菜掰開，備用。

2. 燒一鍋水，水開後加入麪條，煮開2—3次，基本斷生後撈出，過冷水後，加入2勺橄欖油，拌一下，防止麪條粘連。

3. 接着牛排條先用平底鍋中小火煎熟，盛出；另起油鍋，先倒入菇類翻炒，加少許鹽，然後倒入蔬菜繼續翻炒，再加少許鹽，加入剛才的排條，翻炒幾下，直到食材基本都熟。

4. 再起油鍋，使得鍋裏有一層底油覆蓋，轉中小火，倒入麪條，用筷子攪拌，加入老抽，用筷子攪拌開，接着加入炒熟的菌菇蔬菜和牛排條，繼續用筷子攪拌，拌勻出鍋～

小貼士

配了冬瓜粒湯，解渴解膩…