簡易版炒麪

年初的時候超級懷念大學門前的炒麪，簡簡單單，味道卻很贊。但是後來因為城管管制再也沒有吃過，於是就靠着記憶自己搗鼓，和記憶中的一樣呢。

用料  

簡易版炒麪的做法  

1. 鍋裏燒開水，把麪條先過一遍水，然後放入加有少許油的碟子裏，防止麪條結塊。

2. 鍋裏熱油，炒好雞蛋，盛出。

3. 不用洗鍋，直接再加點油燒熱後，加入豆芽翻炒，再加入青菜。

4. 加入麪條翻炒，加入適量生抽，我習慣用筷子快速翻轉，這樣可以使麪條均勻上色。

5. 加入雞蛋翻炒下，調味，裝盤即可。

小貼士

如果覺得生抽顏色不夠亮，可以用一點老抽，好吃是好吃，但是會有點膩。