手抓餅（蘋果、香蕉）派

用料  

手抓餅（蘋果、香蕉）派的做法  

1. 蘋果切丁，放入已經加過黃油預熱的鍋中（加熱水果餡，我一般喜歡搪瓷鍋，儘量避免用鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋），加入適量白糖一同加熱，直到蘋果丁出現膠質狀

2. 手抓餅有很多分割方式，可以對破成兩個半圓（也可以切成1/3圓或1/4圓），當然，也可以去掉四邊弧形把中間切成兩個長方形。我用了香蕉和蘋果兩種餡，香蕉派做成扇形，蘋果派做成方形。

3. 將熬製好的餡料放在做好形的手抓餅上，注意，餡料只能放一半，另一半一會要摺疊蓋上去。如果喜歡芝士口感和拉絲，可以放上馬蘇拉底芝士條。

4. 將餅底貼合好後四周封閉（可以用叉子壓一下），表面刷上蛋黃液和芝麻，用刀在表面切幾刀散熱。

5. 烤箱180度加熱20分鐘，上色且酥脆。

6. 如果是香蕉派則直接將香蕉切丁代替蘋果丁即可，不需要熬製，同樣，可以撒上芝士後封邊。香蕉派更為簡單、快手。

7. 出爐，配上一杯生普，一份美好的下午茶。