量化版煎餅果子(主要是煎餅)

適量的有點崩潰，第一次水加多了，第二次面多了…
來個量化版的吧
備註：除了用量以外，建議手殘黨比如我，選擇工具加持。沒錯，就是煎餅攤小哥的那一套：耙子(也叫竹蜻蜓)和刮板。馬雲家可以買到
覺着硬的可以稍微多加一點水，但是軟了翻面難度相應增加。

用料  

量化版煎餅果子(主要是煎餅)的做法  

1. 忘了拍麪糊，玉米麪60g，中筋麪粉100g，水330g，攪勻，保證無麪疙瘩。麪糊有流動性。

2. 鍋底刷一層油，我用的電餅鐺

3. 不開火，舀一勺麪糊劃拉均勻，讓麪糊平整，偶爾有點小洞也不要緊，打蛋的時候蓋上。然後開火，等麪餅變色的時候，打蛋，撒葱花。

4. 繼續加熱，等邊緣開始有點變硬的時候，再用鏟子鏟一鏟周圍，保證餅可以快速提起翻面。翻面不要猶豫。

5. 刷豆腐乳或者辣醬之類的，加生菜，有香腸榨菜也加上，然後摺疊就可以了，就像平常圍觀攤上小哥的做法一樣，加點辣條也可以。