辣椒麪

首先要準備幾個乾淨的玻璃瓶，要無水無油，提前洗乾淨，晾乾水，最好高温煮一下。我們家不太能吃辣，所以買了微辣的二荊條，又擔心不辣不好吃，就加了點小尖椒。做的過程中發現如果不能吃辣的，小尖椒還是要慎加。

用料  

辣椒麪的做法  

1. 辣椒清洗乾淨，晾乾水

2. 或者用廚房紙一個一個的把水擦乾。

3. 把辣椒的綠蒂剪掉，放廚房絞菜機絞碎。

4. 到這步可以做成剁椒

5. 蒜瓣也絞碎

6. 如果做剁椒就這樣

7. 加入鹽，糖，攪拌均勻。僅到這一步裝瓶，就是剁椒，瓶口加2勺白酒封口，放室温下發酵二週，就可以吃了。

8. 我是做成辣椒麪，放到榨汁機裏，磨成糊狀就可以了

9. 裝瓶，加2勺高度白酒封口，蓋上蓋子，室温下發酵二週。