岐山臊子.寶雞版

在家的時候爸爸總是炒一大盆臊子給我們留着拌麪或者加饅頭。去年回國的時候我爸還特意教了我一次、只是我一直沒有自己實踐過、剛好今天有空就給朋友們炒個臊子留着吃麪條用。

用料  

岐山臊子.寶雞版的做法  

1. 準備料、

2. 豬肉切成指甲蓋大小、注意⚠肥瘦分開。

3. 熱鍋涼油、先下如肥肉部分、煸炒到肥肉冒油、

4. 肥肉煸炒到一定程度之後、放入瘦肉、再放入提前準備好的材料繼續煸炒。

5. 依據朋友的建議放了少許醬油、但是我爸爸告訴我、正宗的哨子是不需要放入醬油的、

6. 看吧、

7. 放入香醋、我個人喜歡醋多一些、但是我朋友不是陝西人所以我沒有放很多醋、但是我爸爸告訴我醋是最後放的、

8. 放入香醋之後再加入鹽、味精、

9. 我最後一個步驟是放入辣椒麪、我個人比較喜歡西秦的辣椒麪、但是遠在美國沒有正宗的辣椒麪、我把上次我爸爸帶給我的辣椒麪已經吃完了、所以有條件的朋友們還是去菜市場買幹辣椒、讓人現場磨辣椒麪、油潑面和火鍋油碗好伴侶！

10. 這是我沒有加水炒的臊子、我朋友覺得有點幹、

11. 我也覺得有點幹、所以加了半碗開水燉了一下、效果很棒。

12. 成品。涼了之後打算放到冰箱裏、明天送給朋友。