🔥爆款‼️🌟口感驚豔💥芋泥雪芙奶酪包

🍞🍞芋泥、奶酪和雪芙皮竟然如此搭！口感絕對驚豔，雪芙皮的加入，令普通的芋泥奶酪小餐包增色增香，口感豐富獨特，芋泥控‼️奶酪控‼️一定不要錯過這款麪包。

用料  

🔥爆款‼️🌟口感驚豔💥芋泥雪芙奶酪包的做法  

1. 除黃油以外，所有原材料倒入揉麪桶，揉至粗膜後加入黃油，繼續揉至手套膜出現

2. 28度進行一發，濕度80%，發酵至2倍大

3. 分割成12等份，約45-48g一個

4. 滾圓鬆弛15分鐘

5. 鬆弛後擠入芋泥奶酪餡，類似包包子點手法包好，6個一組放進320g金磚模具

6. 整形好後，35度，濕度80%，繼續發酵至1.5倍大，手指輕按能回彈，有彈性，擠上雪芙皮面糊

7. 家用烤箱上180度/下 200度烤25分鐘，上色後蓋錫紙

8. 蒸熟芋泥250g｜糖50g｜奶油奶酪50g
   淡奶油或牛奶適量，視芋泥的狀態適當添加，我大概加了20g淡奶油，用料理棒打勻
   芋泥餡做好後加入軟化的奶酪，再次用料理棒打勻，裝入裱花袋備用

9. 雪芙皮：黃油25｜糖粉15g｜牛奶20g｜低筋粉25g
   軟化黃油加入糖粉拌勻，分多次加入牛奶用打蛋器打勻（牛奶要用30度左右，減少水油分離），牛奶全部加入後篩入低筋粉拌勻。注意：加入牛奶的黃油比較難打，會有水油分離也沒有關係，篩入低粉就好了！

10. 顏值高，超好吃

11. 喜歡的記得交作業哦

小貼士

1.新手記得預留10-20g水量，每種麪粉度吸水性都有差別
2.對於芋泥奶酪餡，糖類、淡奶油或牛奶都應根據狀態或自己的味道偏好適當添加，芋泥和奶酪的配比也可以根據自己的喜好調整，喜歡芋泥味道的適量減少奶酪，更喜歡重奶酪的，就減少芋泥，餡料總量在300g左右