夏日茶凍飲

當抹茶的綠碰到鳳凰單樅的澄黃，過一個五彩繽紛的夏天吧…

用料  

夏日茶凍飲的做法  

1. 準備所有材料，燒一壺熱水。
   用熱水沖泡鳳凰單樅，泡好的茶湯備用。
   水温涼到80℃左右，衝入與抹茶粉，攪拌均勻，備用。

2. 白涼粉與備用的茶湯按照1：30比例趁熱攪拌均勻。
   ps如果怕不勻，可以在鍋上邊加熱邊攪拌。

3. 將攪拌均勻的茶湯放入冰箱冷藏，或常温放至凝固狀態。

4. 將成型茶凍切成小塊，或自己喜歡的形狀。

5. 可以同時多做幾種茶凍備用，顏色也會更好看。

6. 加入椰汁、牛奶、果汁、茶等自己喜歡的調料攪拌均勻。

小貼士

抹茶一定要充分打散，不要有顆粒，容易讓茶凍產生粉質感。
鳳凰單樅也可以換成其他茶葉，沖泡的比例完全按照自己對茶味的喜歡程度，可重可輕。