薑汁芥藍片

用料  

薑汁芥藍片的做法  

1. 芥藍掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗淨刨去老皮備用

2. 芥藍切斜刀片備用

3. 鍋里加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，加一點點小蘇打，將芥藍片倒入

4. 待芥藍片翠綠斷生時倒出。瀝乾水

5. 鍋裏放少許油，煸香薑末將焯過水的芥藍片倒入，略微翻炒一下，加少許水調味，加鹽、素得鮮（或蘑菇精）勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤即可

小貼士

此菜特別肥嫩，菜心柔軟，但十分爽脆，姜香濃鬱別有風味，菜色翠綠，筒子們試炒看看，一定很受歡迎的菜。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便祕。芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。脾胃虛寒者不宜多吃。