❀【地棗苗圃】❀《蒸地棗苗》

❀【地棗苗圃】❀
《蒸菜系列一•蒸地棗苗》

       春分一過，中華大地進入了全面吃時令野菜的季節……

       吃！就是食客心中永恆的課題。

       地棗苗屬熱性食材，都説蒸着吃是最好的。

用料  

❀【地棗苗圃】❀《蒸地棗苗》的做法  

1. 地棗苗。

2. 摘地棗苗：根、葉分開。
   將葉子泡水15分鐘後洗淨、控幹水分！

3. 地棗苗的根，曬乾後可以當藥材用。

4. 在控幹水分的地棗苗中加入40毫升食用油，拌均勻……
   分三次依次加入300克麪粉，地棗苗葉被面粉包裹均勻即可，麪粉不宜裹得太厚。

5. 裹好麪粉後，將菜放入電蒸鍋中。
   蒸15分鐘後，將菜翻面；再蒸10分鐘。蒸好後倒入調菜盆中，趁熱加鹽拌均勻。
   

6. 裝盤享用。

7. 準備好的蒜末。

8. 吃的時候根據自己的口味：這是加蒜末的。

9. 這是加蒜末、辣椒粉的。
   拌均勻就可以吃了。

小貼士

❀【蒸地棗苗】❀

❶ 地棗苗的根吃着麻嘴，所以根部不吃。
根曬乾後可以當藥材用。
❷ 蒸菜是葉子不用切碎，整根即可。
❸ 控幹水分的地棗苗需要先加些食用油，再加麪粉裹之，蒸出來的菜口感不會發柴。
❹ 吃的時候加些蒜末，辣椒都行。