涼拌/油浸小番茄，快手烤箱菜

我是個極度不愛吃小番茄（聖女果）的人，但剛好別人給送了一盒，如果幹吃我肯定是消滅不完，所以就想着用西餐很常見的油浸番茄改良成涼拌。

這個油浸番茄不需要泡在罐子裏面，即做即吃，配料只需要鹽、胡椒和油，快手又方便。

而且因為是通過烤箱烤出來的，整體有香香的番茄香氣，但番茄味卻不重，口感酸甜，幹吃也可，作為其他涼拌菜的配料也很合適。

用料  

涼拌/油浸小番茄，快手烤箱菜的做法  

1. 小番茄洗乾淨摘掉綠色的蒂
   （數量隨意，想吃多就多做點，數量不影響做法和味道，只是烤完後大小會縮水一半以上，如果想多吃點可以多備）

2. 小番茄洗乾淨後不需要擦乾，對半切開，間隔放到烤盤上（烤盤先鋪上油紙以防粘黏）

3. 盛一勺鹽，在每一個小番茄表面撒一些鹽（撒多撒少可隨意發揮，如果喜歡味道重點的可以多撒點）。
   
   接着是胡椒粉和橄欖油（倒到小勺子上，方便控制量），用同一手法撒到小番茄表面，沒有量的要求，不需要太規整，隨意發揮即可。
   

4. 胡椒粉我用的是圖片上的這種，十分的方便

5. 放進烤箱，上下火150℃烤1小時到1個半小時（每個烤箱不一樣，如果烤到一小時的時候看到還不夠乾癟直接加長時長），出爐可以直接吃或者和別的材料配合做成涼拌。
   
   此處我是做的涼拌木耳

6. 木耳清水洗淨，放到煮沸的水裏焯一下水。焯水的時候同步把蒜頭剁碎備用。
   
   焯水後的木耳和小番茄放到碗裏拌勻，面上加一點鹽，加一點糖，不攪拌。
   
   然後把橄欖油倒平底鍋里加熱，冒煙後倒進剁碎的蒜泥炒一下，然後連同熱油一起淋到裝有木耳和小番茄的碗裏，把所有材料拌勻，這道涼菜就完成了。
   
   （如果愛吃辣的人，可以加上辣椒或者辣椒粉）