鉗魚刺少！我很喜歡，小時候媽媽也經常做這道菜，不過沒去骨！感覺鉗魚與蒜是絕配！而且用我家獨有的去腥方法會讓腥味重的鉗魚沒有腥味！我喜歡去骨把魚肉切成小粒，這樣會讓這道菜更精緻，為了保持魚粒的完整，用烤箱烹製是非常好的方法！如果你沒有烤箱也可以不去骨把魚切成小塊再製作！
用料
| 鉗魚 | 1條 |
| 獨蒜 | 8個 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 甜椒粉 | 少量 |
| 橄欖油 | 1勺 |
| 檸檬汁 | 少許 |
蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法
鉗魚去內臟
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第2張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第2張")
用沸水淋魚身內外
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第3張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第3張")
颳去表皮黑膜
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第4張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第4張")
用廚房紙巾拭乾
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第5張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第5張")
內腔同樣處理
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第6張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第6張")
去骨魚肉切成小塊，加入蠔油、鹽、糖、甜椒粉、檸檬汁、大蒜拌勻醃製半小時
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第7張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第7張")
用錫紙包好，放入預熱180度上下火烤箱烤20-30分鐘
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第8張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第8張")
出爐裝盤
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第9張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第9張")
不錯吧！
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第10張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第10張")
趕緊行動起來吧！
![蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第11張]( "蒜燒鉗魚（烤箱版）的做法步驟圖 第11張")
