倒篤菜是杭州人經常吃的一種鹹菜，用九頭芥醃製，因為把罈子倒過來醃製所以稱為倒篤菜。味道跟雪菜有點像，不過更鹹鮮。燒魚、豆類、筍……都很不錯
用料
| 四季豆 | 300克 |
| 倒篤菜 | 20克 |
| 辣椒 |
倒篤菜炒四季豆的做法
四季豆掐頭去尾，洗淨瀝乾
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
斜刀切成薄片狀
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
近距離一張
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小米椒切段
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋燒熱放入小米椒，能吃椒的多放點
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入四季豆翻炒一會兒
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
接着下倒篤菜一起翻炒，倒入少許水，蓋上鍋蓋煮3⃣️分鐘左右
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
再倒入鹽、雞精調味，裝盤
![倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "倒篤菜炒四季豆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
倒篤菜有鹹味，注意根據個人口味添加鹽量
倒篤菜炒四季豆
家常菜
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