幽幽雅雅若卿卿，春風吹處果盈盈——草莓鮮釀酵素

提到草莓，我們腦子裏大抵會想到這些詞彙：柔嫩多汁、酸甜可口、芳香馥郁、形美味甜、鮮紅美豔、老少皆宜……
       草莓的顏色，是美美的粉色；草莓的形狀，是萌萌的心形。幽幽雅雅若卿卿，碧玉嫣紅百媚生。不羨高枝猶自愛，春風吹處果盈盈。
       草莓入酵之後也是美美噠，味道芳香顏色粉嫩。綿綿春光甚好，讓我們完莓演繹吧。

用料  

幽幽雅雅若卿卿，春風吹處果盈盈——草莓鮮釀酵素的做法  

1. 草莓摘去葉子後稱重500g，用環保酵素兑水浸泡40分鐘左右，以去除表面的雜菌等。

2. 蘑菇君接通電源，即開始空氣淨化。

3. 冰糖稱重後，倒入以裝好飲用水的酵素桶內融化。
   PS:冰糖儘量提前融化比較好，可以把水燒開溶糖，放涼待用。

4. 用100ml37℃左右温水激活菌粉，大概15分鐘左右。

5. 泡好洗淨的草莓切片。

6. 草莓，激活的菌粉入桶。攪拌均勻蓋上桶蓋。入機。

7. 按功能鍵選擇鮮釀酵素，然後按開始鍵開始製作。

8. 12小時後開始開蓋攪拌，每天攪拌2-3次。

9. 30小時攪拌。發酵泡泡開始豐富了，聞起來香香噠。

10. 46小時，泡泡灰常好。

11. 70小時攪拌，嚐起來酸大於甜，ok，起桶裝瓶。成品萌萌噠！稀飯麼？

12. 酵素渣的處理參見十度良品發佈的《鮮釀果渣妙用攻略》一文。

小貼士

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