油雞樅涼拌蘿蔔絲

用料  

油雞樅涼拌蘿蔔絲的做法  

1. 白蘿蔔一根

2. 白蘿蔔切成絲放入容器中備用（不建議提前放食鹽去除蘿蔔的水分，個人認為，提前放食鹽會使蘿蔔絲變軟，降低蘿蔔絲脆脆的香甜的口感）。此時，根據個人口味加入適量的白醋，使蘿蔔絲入味

3. 大蒜切成丁，根據個人口味取適量備用；香菜切成小段

4. 放入自制的紅辣椒油（製作方法:1.首先將乾紅辣椒放入菜籽油中炒至微微發黃，注意不要炒焦；2.把炒好的辣椒用石臼搗碎，加入炒熟的白芝麻，芝麻不要炒焦；3.把菜籽油炒至9成熱，用勺子把油倒入攪拌均勻的辣椒芝麻中，注意要不斷攪拌均勻受熱，避免辣椒芝麻被油温燒焦）

5. 放入自制油雞樅

6. 放入食鹽、大蒜、香菜、生抽，雞精調味，攪拌均勻

7. 裝盤，一道家常油雞樅涼拌蘿蔔絲就做好了，各位廚友，請品嚐，希望各位廚友喜歡😊😊😊😊😊😊