黃瓜盤飾（附帶胡蘿蔔樹葉做法）

之前學了這兩個盤飾，應廚友要求，寫了這個菜譜。囉囉嗦嗦好長，不知道能不能看明白。

用料  

黃瓜盤飾（附帶胡蘿蔔樹葉做法）的做法  

1. 黃瓜洗淨，用深色黃瓜更好看，家裏沒有深色的，用這個代替了。

2. 切成四半

3. 去掉瓜瓤

4. 去掉後的樣子

5. 翻過來切一刀大斜刀

6. 然後連切幾刀，我切了七刀，上面不要切斷。

7. 在連着的一面用刀去皮，不要去到頭，留一塊連着。

8. 怕上一步看不清楚，換個角度，上一步完成後的樣子。

9. 大拇指放在皮下面，把中間的瓜片逐片彎過去，邊往裏彎邊用拇指和食指捏住彎好的頭部，好固定住花型。

10. 動圖

11. 完成（如果想要我手捏的部分翹起更高，做好後放涼水裏泡一小會兒，約十幾秒鐘即可）

12. 反面

13. 左邊是七刀的，右邊是五刀的。做好可以隨意搭配做盤飾，使菜品更加有檔次。

14. 把胡蘿蔔一側切成平面。

15. 用土豆皮刀削成薄片。

16. 用刀把外面修成樹葉形狀。

17. 用尖刀在裏側刻出長形的小眼兒。

18. 然後在外邊兩個小眼兒之間刻出小豁口，一片葉子就完成了。

19. 多做幾片隨意擺

20. 成品

21. 成品擺盤

22. 擺盤

小貼士

黃瓜連切多刀不太好操作，可以把兩邊的兩片切稍厚一點，動圖那個邊上切的有點薄，來回拍視頻，邊上那片有點要斷了。