（奶油）山藥棗泥糕

真正健康無糖無油甜品。山藥、棗子都是有益健康的食品，吃口清香。絕對是一道色香味俱全的點心！

用料  

（奶油）山藥棗泥糕的做法  

1. 山藥去皮後切段隔水蒸

2. 我用新疆的大棗，特別大，肉很多的那種。蒸完後直接用手剝皮。如果有料理機的去核後粉碎過篩，冷卻後戴一次性手套捏成10克的小圓球

3. 10克糯米粉或玉米粉高火2分鐘叮熟，看別人配方用糯米粉，我覺得可以改用玉米粉更容易脫模

4. 把山藥泥過篩後加入牛奶或奶油，注意一點一點加！因爲山藥做到後來會幹，加上少量奶油不致於壓模的時候裂開，而且口感更滑具有奶香味

5. 用20克的山藥泥搓成圓球，像包湯圓一樣把棗泥包進去，注意皮厚的一端要朝下放入模具、這樣不容易表面顯出深色的棗泥，而是雪白好看的顏色。

6. 我是用木質月餅模做的，還可以用做餅乾的曲奇模做

小貼士

做完成品後最好密封保存，時間長容易乾裂，口感也會覺得有些乾，所以建議如果用鐵棍山藥做，牛奶或奶油可以適當再多加些。保持一定的濕潤度，成品不至於裂開！     

如果用脆性一般山藥做的話，因爲含水量比較多，所以搗碎後會比較溼，這時候就需要加些用微波爐叮熟的糯米粉進去，否則太稀不成形！

奶油是做鮮奶蛋糕的whipping cream,不是黃油啊！