板栗滷味飯（塔吉鍋）

冬天時進補的季節
還是要靠美食來安慰自己
每一粒米飯都飽含香濃滷汁，板栗軟糯香甜，這個飯絕對不能錯過

用料  

板栗滷味飯（塔吉鍋）的做法  

1. 先用水泡半小時以上，水量沒過米一個指節左右，並滴入幾滴油

2. 開大火直到塔吉鍋上汽，轉小火（最小的火）一直悶煮到水分基本收幹，大米表面上有許多沸騰的小氣泡

3. 清洗乾淨的青豌和板栗鋪開在米飯表面，蓋上鍋蓋繼續燜4-5分鐘

4. 放入滷汁，再悶5分鐘

5. 雞腿切塊，米飯關火後，將滷味飯翻拌均均，放入雞腿塊，利用餘溫蓋上鍋蓋再悶2分鐘即可

小貼士

除了一開始加熱的時候用的是大火，上汽以後立刻轉小火，全程都用最小的火