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塔吉鍋食譜
塔吉鍋
08-17
給親們科普一下【塔吉鍋】tagine產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因爲透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水,水汽...
雞翅土豆條(塔吉鍋版)
09-20
聚餐中雞翅經常是點單率最好的,做個紅燒雞翅、可樂雞翅?似乎簡單了點少了些比格…烤箱版的?又太費時間…如果你也這麼糾結過,這個版本的雞翅一定特別適合你!用料雞翅8-12只(視鍋子大小定)土豆中等大小一個胡蘿蔔半個蒜瓣幾個...
塔吉鍋燜雞胸肉
07-30
用料雞胸肉150g洋蔥半隻香菇幹適量西芹酌情番茄一隻薑汁料酒一勺豆瓣醬半勺老抽半勺五香粉少許塔吉鍋燜雞胸肉的做法洋蔥切小片,鋪在鍋底再鋪一層泡好的香菇幹(熱水泡發半小時左右)雞胸肉切片,平鋪在香菇幹上,根據個人喜好...
臘肉塔吉鍋飯
10-31
首先需要一個尖尖蓋子的塔吉鍋,真的很好用,用量是兩人份的用料大米1平碗臘肉150g油菜適量玉米粒適量調料汁一碗臘肉塔吉鍋飯的做法大米洗淨後需要提前浸泡一小時左右,塔吉鍋底刷一層食用油,然後大米倒入塔吉鍋內,水沒過平...
燜雜菜
12-15
用料豬肉片少許花菜1顆四季豆角幾個紅椒1個蒜瓣2個橄欖油少許醬油少許燜雜菜的做法鍋加熱,將豬肉片炒下起鍋待用。放入切片的蒜瓣、幾顆花椒炒香,再依次放入紅椒、四季豆角、花菜,然後將超過的肉片放在菜的面上倒入少許...
塔吉鍋版肋排
08-18
塔吉鍋,懶人鍋。買一點蔬菜,加上事先醃製好的肋排,十幾分鍾就可以搞定一大鍋有葷有素的菜啊!三口之家夠吃了。用料肋排(按自己喜好醃製)500g胡蘿蔔一根土豆一個洋蔥一個杏鮑菇一個生菜一顆塔吉鍋版肋排的做法胡蘿蔔、土豆、...
雜蔬紅燒肉
12-15
用料豆角100g紅燒肉300白菜100g豆腐100g圓茄子100g鹽適量老抽適量雞精適量水適量雜蔬紅燒肉的做法紅燒肉是提前做好的啦。具體的做法就不再贅述了,總之大概有一小碗就OK了白菜切片,豆角切段,豆腐切長條,圓茄子切片,用鹽水...
塔吉鍋臘腸娃娃菜
12-05
娃娃菜的清甜,和四川臘腸的鹹辣,真是極好的搭配,不知不覺中就吃了兩碗米飯喔。從準備到開吃半小時足夠,名符其實的快手菜。用料四川臘腸一根娃娃菜一顆鹽少許雞精少許塔吉鍋臘腸娃娃菜的做法塔吉鍋裏燒一鍋水,把臘腸放到鍋...
香腸煲仔飯—塔吉鍋版
09-03
一人食,取了冰箱裏剩下的各種食材,混合成煲仔飯。從大米開始煮,第一次就成功了,味道不錯哦用料香腸適量胡蘿蔔半根大蔥適量大米100ml酸豆角適量大白菜適量水適量釀造醬油適量芥末黃豆粒大茶樹菇適量香腸煲仔飯—塔吉鍋版...
塔吉鍋胡蘿蔔羊肉
08-30
用料胡蘿蔔1大隻羊肉片若干蔥少許姜少許香菜少許鹽少許塔吉鍋胡蘿蔔羊肉的做法把羊肉片過水炒一下,放鹽攪拌。胡蘿蔔切片備用。塔吉鍋底抹上橄欖油。放入蔥姜。把胡蘿蔔鋪在上面。上面鋪上羊肉。最後鋪上香菜。逐層撒...
塔吉鍋大燴菜
12-17
用料牛肉丸大豆醬大白菜豆腐海帶絲香菇木耳塔吉鍋大燴菜的做法塔吉鍋內塗油,根據個人口味,可放幾粒花椒平鋪切好的大白菜大白菜上碼豆腐海帶絲、香菇、木耳等依次碼上,沒有特別順序碼菜時可放適量大豆醬牛肉丸鋪在最上面...
杏酒金槍魚(塔吉鍋)
12-17
味道比較清淡,正好可以中和蓮藕的辣味。這一餐的其他菜見《山寨雪的午餐》菜單。用料金槍魚娃娃菜杏子酒和酒杏子蔥絲、蒜片、薑片鹽、花椒粉、蒸魚豉油、橄欖油杏酒金槍魚(塔吉鍋)的做法金槍魚去掉魚肚子裏面的贓物,清洗...
【塔吉鍋系列】冬菇瑤柱蠔豉蟹柳白菜煲
07-24
自從家裏買了塔吉鍋以後就愛上了“亂燉”,簡單易煮不上火~把冰箱裏的食材隨意組合搭配就能做成一道新菜式。正樂此不疲地開發新菜式中^^用料蠔豉若干瑤柱6-8粒冬菇8顆大白菜若干片蟹柳若干蒜2瓣海鮮醬【塔吉鍋系列】冬...
茄子燒肉片(塔吉鍋版)
12-04
第一次用塔吉鍋做料理,怎麼簡單怎麼來~塔吉鍋做茄子最大的優勢就是少油,肉片燜一燜熟的也很快,寫菜譜的時候已經能聞到香味啦><用料茄子一根一根豬肉若干大蒜若干瓣茄子燒肉片(塔吉鍋版)的做法茄子洗好擺最下層。最好把帶皮...
塔吉鍋包燒北極貝基圍蝦
09-20
簡單易做,好吃下飯!用料基圍蝦200克北極貝100克白蘑菇100克豆芽100克金針菇100克粉絲100克小米辣適量蒜適量耗油適量橄欖油適量黑胡椒適量蔥姜料酒適量生抽適量塔吉鍋包燒北極貝基圍蝦的做法配菜洗淨用錫紙在塔吉鍋鍋底...
塔吉鍋油豆角燉排骨
12-23
昨天去買菜,各種豆角都看花眼了,諮詢了買菜阿姨,說燉排骨油豆角不錯。反正也沒吃過油豆角,就買回來嘗試嘗試,確實不錯。這是一道簡單好吃的菜,可以單獨拿來當菜吃;也可以在菜上蒸上面條做成燜面。當然做燜面的話,與做菜操作要...
蕎麪薺菜豆渣包
01-08
跟風買了塔吉鍋~這個塔吉鍋,也是譯音,也有叫塔基鍋,塔奇鍋的。是來自北美的摩洛哥,它特別之處在於,使用高高尖尖的帽子一樣的蓋子,不用水或少用水就可以用短於一般鍋子的時間,做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥纔有的...
塔吉鍋排骨土豆
07-19
用料排骨500克左右土豆兩個鵪鶉蛋二十個左右扁豆若干生抽老抽料酒胡椒粉植物油大料兩顆幹辣椒兩根蔥一小段姜一小塊鹽雞粉塔吉鍋排骨土豆的做法排骨用溫水清洗乾淨,入冷水鍋中加料酒,大火焯水,水開後撈出,洗去浮沫,控幹水...
塔吉鍋番茄土豆雞肉
12-18
2012新晉廚娘一枚,跟風敗了個塔吉鍋。實際操作挺方便的,不用顧慮我拙劣的刀工,只要提前醃個雞腿肉即可。鍋裏的番茄已經燒熔化了,鮮味都在湯裏面。吃了幾口才想起來手機隨便拍張紀念下吧!用料番茄2個土豆2個雞腿4個洋蔥半...
塔吉鍋雞翅茄子土豆彩椒煲
12-15
用料雞翅八個茄子一隻土豆兩個彩椒兩個洋蔥一個黃油少許姜少許塔吉鍋雞翅茄子土豆彩椒煲的做法黃油放入鍋中,融化後放入蒜末將用醬油醃製過的雞翅煎成金黃色,放入料酒雞翅取出,在鍋底平鋪一層洋蔥,炒軟後放入雞翅然後放入...
口蘑醬茄子煲(塔吉鍋)
12-17
塔吉鍋做這種煲確實非常省事用料洋蔥絲茄子口蘑紅辣椒塊老抽生抽糖蠔油蒜頭口蘑醬茄子煲(塔吉鍋)的做法鍋裏塗層油,炒香洋蔥絲,蒜頭之後放入茄子段和口蘑,紅椒塊,一同翻拌均勻淋上醬汁。醬汁用了生抽,老抽,糖,蠔油之後蓋上鍋蓋...
塔吉鍋版腐乳排骨
12-25
好吃爆了!!!用料排骨土豆白菜西蘭花大蒜紅腐乳糖鹽生抽蠔油塔吉鍋版腐乳排骨的做法排骨泡去血水備用,塔吉鍋刷一層花椒油蒜拍一下,下鍋翻出香味放入白菜墊底鋪上土豆,邊上百西蘭花最上層擺上排骨兩塊腐乳,適量腐乳汁攪勻,加三...
剁椒三文魚頭-塔吉鍋版
05-27
較蒸鍋版簡單、少油。用料三文魚魚頭1只姜5片蒜5瓣料酒適量油少量抹鍋底蒸魚豉油適量剁椒適量鹽少量香蔥3根剁椒三文魚頭-塔吉鍋版的做法魚頭洗淨。鹽和料酒醃製30分左右。少量油抹鍋底。三文魚本身出油。無需多油,否...
塔吉鍋版臘腸煲仔飯
09-21
秋冬將至,能吃上一鉢香噴噴的煲仔飯是多麼幸福的事情啊!爲此,我專門入手了一個塔吉鍋,爲的是不糊底,做出來以後幾個死黨紛紛要做法,所以我直接po了個步驟長圖,偷偷懶用料泰國茉莉香米按需臘腸兩根榨菜或蘿蔔乾各種青菜均可蒸...
塔吉鍋豬頭肉燉千張
12-17
唐人神的滷豬頭肉、超市買的千張(豆腐絲)用料大蒜葉橘子皮唐人神的滷豬頭肉超市買的千張(豆腐絲)郫縣豆瓣醬塔吉鍋豬頭肉燉千張的做法塔吉鍋裏面放點兒油,大蒜葉墊底鋪上豬頭肉鋪上郫縣豆瓣醬,放上千張正好自己做了果醬留下...
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