寶寶肉鬆（絨）（除疤忌口版）

做成肉鬆後用料理機磨碎，然後做成的肉絨，10個月以上的寶寶都可以吃，葫蘆雖然兩歲了，但是用來拌粥和麪條方便還是做成肉絨。

用料  

寶寶肉鬆（絨）（除疤忌口版）的做法  

1. 豬後腿肉（或者牛肉，用牛肉最好先開水焯一下去腥）切成2cm的方塊

2. 炒糖色（具體步驟看葫蘆媽咪上一篇菜譜）

3. 糖色炒好後把肉炒一下，加鹽（先加一半，剩下一般炒時再加）翻炒至糖色均勻裹在肉上

4. 加水燒開，有浮沫，儘量撇乾淨，這樣沒有腥味。

5. 料盒裏放入花椒和蔥姜，和肉一起倒入高壓鍋裏，放入兩三朵香菇，上氣後加上壓力閥，中火15分鐘。如果沒有高壓鍋，炒鍋直接燉，小火差不多一個多小時，燉到肉一捏就爛的程度。

6. 燉好後在鍋裏泡10來分鐘在撈出來。幫助上色

7. 把肉塊用手一塊一塊的撕開成一絲絲的樣子，不過葫蘆媽用了這個磨蒜蓉的神器，拿肉塊在帶齒輪的小洞洞上下跟搓衣服似的磨，當肉塊都碎了以後再抓起一把肉碎繼續磨的更散一些

8. 然後裝到塑料袋或者保鮮膜裏封上口，拿擀麪杖，敲打吧！想想你恨誰，效果更好哦😂

9. 同時這也是親子時刻，讓孩子和你一起來吧😁

10. 放入麪包機，然後放入剩下的鹽，加入一些白芝麻，沒有可以不加。開啓肉鬆模式，等着肉鬆出鍋吧！如果沒有面包機，嗯，接下來叫上你老公，讓他來吧，那是個體力活，炒鍋燒熱一點油，開始炒肉鬆吧！炒到非常幹，很蓬鬆有焦黃色就可以 ，這個過程一個小時左右。所以要老公幹活，你去喝杯茶休息一下吧😄

11. 炒完的肉鬆大概就是這個樣子，如果吃肉鬆的寶寶，到這裏就可以結束了！☺

12. 這個是手工炒完的肉鬆，如果準備做肉鬆炒成這個樣子就可以了，麪包機炒的太乾，無法用研磨機磨成絨，我的料理機直接用的冒煙了😭😭😭

13. 不要炒那麼幹才能研磨啊，不要像我學習😓😓研磨機幹磨程序後，搞定！✌

小貼士

1歲內的寶寶可以不放鹽。

鹽也不建議放太多，因爲我們準備給孩子加粥和麪條用的，太鹹也不好，有點味道就可以。

不需要除疤忌口的孩子可以先用料酒醬油鹽醃下生肉，再燉肉的時候就加入料酒、耗油，小茴香等調味料。味道更好。同時不忌口的孩子可以省略炒糖色這步驟，直接高壓鍋加醬油和糖燉就好。