鹽酥雞/ 酥肉 無油健康 空氣炸鍋/烤箱版

鬆軟酥脆的鹽酥雞，小酥肉一直都是美味的小吃。油炸的高熱量讓人對這些美味退避三舍，如果用這個空氣炸鍋配方做出來，就沒有這方面的後顧之憂了，依舊美味，依舊讓人戀戀不捨。

用料  

鹽酥雞/ 酥肉 無油健康 空氣炸鍋/烤箱版的做法  

1. 雞腿肉用2克鹽和3勺料酒先醃製兩個小時。然後打散一個雞蛋，把醃好的雞肉放在蛋液裏，使每一塊雞肉都均勻地沾上蛋液。

2. 把紅薯澱粉，鹽和胡椒粉攪拌均勻

3. 把沾了蛋液的雞肉在紅薯澱粉裏滾一下，均勻地裹上澱粉。

4. 放在烤盤上靜置一會兒，讓幹澱粉基本上都溼溼地裹在雞肉上。

5. 烤箱400華氏度，200攝氏度烤20分鐘，中途翻個面。一般我會放一盤薯角在雞肉的下面，這樣可以吸收雞肉裏的油，讓薯角更好吃。

6. 出鍋，趁熱吃。

小貼士

酥肉的做法也相同。我會採用五花肉切片，這樣口感會更好些。同樣五花肉裏的油也會滴落到下面的薯角上。五花肉因爲薄，只需要烤12-15分鐘。