蒿子稈炒雞柳

茼蒿的功效與作用
1.美化肌膚
2.養心
3.整、通腸健胃
4.去除膽固醇
5.降血壓利小便

   茼蒿易熟，稍加翻炒即可。配上鮮嫩的雞柳不僅營養美味，而且低脂無負擔。
   本菜譜中只用了茼蒿稈。沒有用到的茼蒿葉子可以涼拌、燒湯、煮麪、涮火鍋等。
   用茼蒿葉可以做熗鍋面，具體做法可以參考我的菜譜“山西柳葉熗鍋面”：

用料  

蒿子稈炒雞柳的做法  

1. 茼蒿切去葉子，留作他用。把蒿子稈切段。木耳提前泡發，撕小朵。雞胸肉順肉紋切細條。蔥花、薑絲、蒜末切好備用。

2. 切好的雞柳放碗中加入蔥花、薑絲、蒜末，料酒、生抽、胡椒粉和一個雞蛋。

3. 加入1湯匙生粉拌勻。加入半勺食用油，再次拌勻。醃製10分鐘。

4. 炒鍋燒熱，倒入食用油，雞柳熱鍋冷油下鍋劃散，至雞柳發白盛出。

5. 炒鍋留底油，蔥花、薑絲、蒜末爆鍋，下蒿子稈和木耳翻炒幾秒鐘。然後放入炒好的雞柳，加入鹽、雞精翻炒均勻即可。