雲南小瓜,別名也叫西葫蘆、角瓜等等。
營養價值:雲南小瓜含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效;它不僅富含水分,有潤澤肌膚的作用還具有調節人體代謝,減肥,抗癌防癌的功效。
用料
雲南小瓜 | 半個 |
蝦皮 | 適量 |
生薑 | 幾片 |
蒜 | 幾瓣 |
鹽 | 少許 |
醬油 | 少許 |
家常雲南小瓜炒蝦皮的做法
1、將雲南小瓜洗淨,切成稍厚一點的薄片。
2、適量的蝦皮洗淨備用。
3、薑切片,蒜拍碎備用。
4、起鍋燒油,放入薑片及蒜瓣炒香,然後倒入雲南小瓜翻炒一會,倒入適量的水蓋上鍋蓋燜煮。
5、看到小瓜顏色有點變深時加入蝦皮一起燜煮,待小瓜有點呈透明狀時調入少許鹽,一點點醬油增鮮調色,然後翻炒幾下即可出鍋裝盤。
小貼士
雲南小瓜皮嫩不需要去皮,在清洗的時候可以用少許鹽進行揉搓這樣小瓜就可以洗得很乾淨了。