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關於雲南做法步驟圖解
關於雲南做法步驟圖解
雲南小鍋米線(快手菜)
12-12
沒有人能拒絕好吃的小鍋米線,酸酸辣辣,十分開胃,記住這個配方,在家就能做出地道的雲南小鍋米線。用料雲南米線200克肉末50克酸醃菜50g豆芽一小把韭菜一小把雲南小鍋米線(快手菜)的做法雲南米線提前泡發好;肉末用蔥姜碎、料...
🥓雲南牛乾巴炒蘆筍~春天的味道
12-18
牛乾巴是老家雲南曲靖的朋友送的,風乾前有5斤重,風乾後兩個拳頭大小。朋友還貼心附送了食譜。這次正好家裏有春筍,放一下製作過程用料牛乾巴50克蘆筍10青花椒10粒幹辣椒5個蒜5瓣醬油和鹽適量勺醋半勺🥓雲南牛乾巴炒蘆筍~...
雲南風味黑三剁
03-17
用料肉末克蔥薑末青椒個紅椒玫瑰雪裏蕻鹹菜香菇洋蔥料醬油澱粉香油雲南風味黑三剁的做法蔥薑末料酒鹽混合肉末醃製10分鐘其他蔬菜鹹菜切丁熱油下洋蔥翻炒出香味,下肉末,下香菇,下其他,大火翻炒,順序不要錯有焦香後入料酒醬...
雲南酸肉
03-20
雲南酸肉,傣族風味特色菜餚。用料豬肉250花椒少許辣椒粉少許鹽適量生薑少許大蒜少許雲南酸肉的做法將肉洗淨,切成小片。放入薑末,蒜末,花椒,鹽等調料拌勻。將煮好的一勺米飯放入水中清洗,然後撈起來。將洗好的米飯跟調味好...
雲南特色,乳餅
02-02
煎、炒、炸、燉…都是奶香味十足的!!用檸檬汁做的,除了奶味還有淡淡的檸檬香,沒有檸檬的改用白醋替代用料牛奶克檸檬汁滴雲南特色,乳餅的做法牛奶檸檬紗布榨汁480ml奶檸檬汁(2.5ml量勺牛奶用小火煮沸(注意別粘鍋關火冷卻一下...
小茴餅(雲南)
07-27
雲南獨有的一款小點心,一口一個,製作也簡單易上手~這是參照了網上的方子做的,歡迎改良~大約能做25個(❁´◡`❁)*✲゚*p.s我用的花椒油比較麻,所以量較少,可根據個人喜好增減,控制在5g以內。過程忘記拍照了。。。用料高筋麪粉10...
雲南涼拌火烤茄子
12-19
以前以爲火烤茄子火烤青椒是西餐的專利,去雲南後徹底顛覆了我這想法,我愛雲南菜不只是愛它的新鮮豐富食材,更愛天馬行空的搭配用料長茄子兩根紅尖椒一個鹽1/2小匙糖1/2小匙生抽1小匙醋1/2小匙辣椒油1小匙雲南涼拌火烤茄...
雲南麗江臘排骨
03-25
雲南麗江臘排骨用料臘排骨名種蔬菜雲南麗江臘排骨的做法排骨燉兩個小時放各種蔬菜開吃...
雲南人都叫好的小鍋米線
08-30
坐在我對面的同事是地道雲南妹子,每天都給我洗腦說小鍋米線有多麼的好吃。奈何我無法瀟灑的飛去雲南吃一碗地道的米線,於是妹子某天上班帶來了可以在家做的米線組合、外加一把韭菜。說要指導我做出家鄉味兒的小鍋米線~有...
米布(雲南特色
12-29
疫情被關在上海~想吃家鄉的小吃~居委會發了很多大米~所以~~~~~~~~~~用料牛奶400mL大米200克紅糖20克礦泉水200mL米布(雲南特色的做法大米泡一夜(~8h大米可以用手指捏碎即可水全部倒出去上榨汁機~加入礦泉水200ml,打5分鐘用濾網過濾倒入...
雲南正宗小鍋米線
08-11
小鍋米線乃雲南人的最愛,放入的蔬菜不同,口味略有差異!作爲雲南人,會多多上傳雲南菜!用料米線3兩豬肉末100克豆腐皮幾塊韭菜豌豆尖豆芽醬油酸菜雲南正宗小鍋米線的做法豆芽漂洗乾淨腐皮水泡發好後切塊韭菜切段新鮮豬肉末,加...
雲南玫瑰花糖
11-26
正是玫瑰開花的季節,空氣中都有淡淡的花香,自己摘花,自己做玫瑰糖,還可以做個鮮花餅,香甜的生活!用料食用玫瑰花1000g糖1500g雲南玫瑰花糖的做法摘花取花瓣晾乾水分,水洗過後要搽幹水份喲,建議如果花朵來源清楚,生長環境不錯,最...
雲南玫瑰餅
12-05
去年去了一趟雲南旅遊,回來後對那熱乎乎的玫瑰鮮花餅一直心心念念…可是網購回來的玫瑰餅和剛做出來的玫瑰餅味道真心不能比,於是乎…乾脆買來了雲南特產的玫瑰花醬自己做餅~意外的是!味道居然跟在雲南吃到的一模一樣!(^ν^)花...
雲南一絕,汽鍋雞,舌尖上的中國名菜
08-03
雲南一絕,全程不加水湯汁是雞肉本身的肉汁和水蒸氣凝聚而成需要用雲南建水紫砂鍋用料土雞1蔥白幾段姜幾片藥膳包(可不要)黨蔘5根太子參5根三七花1朵三七鬚根若干幹桂圓4-5顆茯苓4顆枸杞6-8顆橙皮一片切絲山藥幹5-10片雲...
糖醋雲南紫皮蒜
03-11
紫皮蒜的功效比較廣泛,其中含有非常豐富的硒元素。這種硒元素可以促進身體內胰島素的合成,可以降低血糖。紫皮大蒜攝入身體之後可以阻斷身體內亞硝胺的合成,從而起到防癌、抗癌的作用。大蒜還可以降低血壓、降低血脂、預...
【雲南味道】快手乾煸洋芋絲
08-20
雲南話管土豆叫洋芋,有一句方言是吃洋芋長子弟,就是說吃了土豆就長得帥。當然是玩笑話啦,這個菜就是用土豆燒出迷人的香味。沒有單山蘸水,用辣椒麪,花椒麪和鹽混合也行用料土豆2個油少許單山蘸水少許【雲南味道】快手乾煸...
酸辣雲南紅米線
09-20
夠酸爽,過癮!不放牛肉就是素米線,一樣夠味!用料紅米線兩把辣椒一個切碎大蒜2片西芹或其他根莖類蔬菜兩根切小粒去皮花生一把牛肉粒適量醬料1.生抽4-5大匙,醋4大匙,辣椒油2大匙,醬料2.花椒油2大匙,麻油1大匙,糖半匙醬料3.鹽隨意...
雲南特色油炸排骨
08-11
喜歡吃油炸排骨的看過來。用料排骨薄荷油,鹽,醬油,豆瓣醬,雞蛋,小粉,料酒蒜,姜,辣椒,八角,草果,花椒雲南特色油炸排骨的做法蒜,姜切粒,並備好辣椒,花椒,草果,八角。小排洗好,放入鹽,豆瓣醬,醬油,雞蛋,小粉醃製兩小時。洗好薄荷備用放油,先大...
鹽焗花皮花生(雲南版 ) 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
02-20
簡單,粗暴,易操作,而且味道一流的鹽焗花生做法來了,這種方法適用於製作各種花生/果仁。其他教程請點擊鏈接進入→用料花皮花生1000克食鹽3000克草果30克八角50克鹽焗花皮花生(雲南版)🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥的做法將以上食材準...
雲南元寶紅糖山楂
09-11
用料雲南元寶紅糖(傳統粗紅糖)適量山楂適量水適量雲南元寶紅糖山楂的做法山楂洗淨,用鹽水浸泡半小時。去柄;再用筷子去核元寶紅糖加入適量水,再加去核山楂,燉煮小貼士1.雲南元寶紅糖是傳統手工粗糖,滋補效果比現代精製一些的...
雲南大理玫瑰糖/玫瑰醬
03-21
雲南特色,大理玫瑰糖。早想寫這個方子了,剛好最近食用玫瑰也可以採摘了,就寫下來。但是因爲是學生黨,只有假期能回家,所以圖片都是網上找的,有時間再拍吧==。從小到大家裏吃的一直都是奶奶做的玫瑰花糖,做好以後的玫瑰糖可以...
雲南大白豆燉排骨
11-08
用料雲南大白豆排骨雲南大白豆燉排骨的做法將大白豆提前放到水裏泡一夜排骨焯水後放砂鍋燒開,水裏加入蔥、姜、蒜、料酒、八角和花椒。然後把泡好的大白豆放入砂鍋裏一起燉煮一個半小時左右出鍋前把湯裏的調料挑出,放入...
雲南大紅菌罐頭
08-25
雲南野生菌豐富,尤其是普洱特有的大紅菌,補血養氣,特別受歡迎。當季只有幹菌,所以本次用的是幹菌子。用料大紅菌100克飲和食德豬肉罐頭一盒大蒜五顆雲南大紅菌罐頭的做法幹菌子用水泡發,入鍋加大蒜煮半個小時把罐頭倒入煮...
雲南麻辣蛋
10-12
麻辣蛋上得廳堂下得閨房,老少都喜歡。雲南有的地方還會把它作爲酒席上的一盤菜喔。用料雞蛋,鹽巴,蔥根,姜草果,八角鮮花椒醬油雲南小米辣雲南麻辣蛋的做法把先雞蛋煮熟,把雞蛋殼敲碎。重新換水,繼續煮雞蛋,然後倒醬油,接着把蔥...
雲南紅河的特別涼米線
05-22
爸爸年輕的時候在紅河縣哈尼族聚居區教書,跟當地人學會了這種獨特的涼米線做法。傳統雲南涼米線除了特製滷湯之外還要加花生醬調味,這道涼米線卻只用隨手可得的香料就可以完成!而且其中的滷湯可以用於滷魚啊、滷肉滷雞啊...
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