木耳裏脊肉炒雜蔬

木耳  木耳鐵含量非常豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，木耳含有維生素K，能維持體內凝血正常水平，防出血，木耳同樣含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
紅蘿蔔   一般人羣均可食用。適合減肥人士、癌症早期患者、便祕、高血脂、高血壓患者多食。
甜豆  甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富。

用料  

木耳裏脊肉炒雜蔬的做法  

1. 木耳冷水泡開泡軟、洗淨待用

2. 豬裏脊肉切成條狀，加小量鹽、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，加入1勺食用油醃製半小時左右

3. 甜豆、黃色甜椒洗淨，甜椒切成條備用

4. 紅蘿蔔去皮切成厚薄均勻的小片狀待用，蒜頭可剝掉表皮後橫刀拍扁或切薄片待用

5. 炒鍋開中火，待溫度升高時放油，先將雜蔬炒至五成熟，盛起待用

6. 下蒜頭煎出香味，再下里脊肉爆炒至八成熟，加入其餘全部雜蔬，繼續翻炒均勻

7. 加入適量的鹽花調味，另備小碗用水稀釋澱粉後打茨汁翻炒後即可起鍋

小貼士

喜歡配上什麼菜都可以，平時經常用的木耳、百合、西蘭花、洋蔥等亦可，炒的時候也可以根據味道偏好放點豆瓣醬、或者用剁椒炒。
可根據食用人數按比例增減材料用量。