真的很喜歡吃鮮芋仙呀,可總覺得太甜,所以一直想自己做。每次做好多放在冰箱,偶爾拿出來犒勞一下自己啦!
用料
紅薯 | 2個 |
紫薯 | 2個 |
荔浦芋頭 | 1個 |
木薯粉 | 若干 |
水 |
Q彈Q彈的小芋圓們的做法
各種上鍋蒸,用筷子可以扎進去就好,可以用勺子按壓成泥(口感比較粗,有顆粒感),我用的是攪拌機,會攪出韌勁~
一點一點加進木薯粉,揉成團就好。這裡注意紅薯水分多,所以可以提前炒一下,不然需要加很多木薯粉(歷史教訓...)你也可以用微波爐把紅薯變熟,這樣會幹很多。PS:真的好喜歡紫薯的顏色
接下來就是搓成條再切成段啦,撒點粉讓它們不要粘在一起。
水燒開,將芋圓放入沸水,浮出水面就可以撈出。記得一定是開水喲,不要冷水下鍋!
放到冷水衝個涼,口感更好喲~
小貼士
全程我都沒有放糖,甜黨可以自行酌量的加喲~